Das wird dein neuer Lieblingskuchen: Zimt und Apfel!

Es gibt Kuchen-Klassiker, die wir alle schon als Kinder geliebt haben: Mamorkuchen, Erdbeerkuchen oder Apfelkuchen zum Beispiel. Wir haben die Rezepte von damals so lieben gelernt, dass wir nicht auf die Idee kommen würden, sie zu modifizieren. Dabei sind manchmal nur kleine Veränderungen nötig, um unseren geliebten Klassikern neue Finesse zu verleihen. Wie zum Beispiel bei dieser raffinierten Apfelkuchen-Variation…

Das brauchst du

Für die Zimtstreusel

200 g Mehl
110 g brauner Zucker
50 g Kristallzucker
1/2 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Zimt
1/4 Teelöffel Muskatnuss
110 g Butter
1/2 Teelöffel Vanille
2 kleine Äpfel, geschält und gewürfelt

Für den Kuchen

4 Esslöffel Butter
110 g Kristallzucker
1 großes Ei
1 Teelöffel Vanille
100 ml saure Sahne
120 g Mehl
1/4 Teelöffel Backnatron
1/4 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel Backpulver

Apfelwein-Glasur

60 g Puderzucker
2 Esslöffel Apfelwein

Und so geht’s

Den Ofen auf 180 Grad vorheizen, eine mittlere Springform einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen.

Für die Zimtstreusel zunächst die trockenen Zutaten in einer Schüssel vermischen. Dann die geschmolzene Butter und die Vanille hinzugeben und rühren, bis die Mischung gleichmäßig durchfeuchtet ist, dann beiseite stellen.

Für den Kuchenteig in einer großen Schüssel 4 Esslöffel Butter mit dem Zucker schaumig rühren, dann das Ei hinzufügen und gut verrühren. Zum Schluss Vanille und saure Sahne zugeben und weiter schlagen.

In einer anderen Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und Backnatron vermischen und unter die Buttermischung rühren, bis alles gut vermischt ist.

Die Hälfte des Teigs dünn auf dem Boden der Form verteilen, dann die Apfelstücke gleichmäßig über dem Teig verstreuen, darüber einen Teil der Zimtstreusel geben.

Den restlichen Teig auf den Streuseln verteilen und den Rest der Zimtstreusel darüber streuen.

35-40 Minuten backen.

Für den Guss Puderzucker mit Apfelwein verquirlen und über den Kuchen träufeln.

Wie schmeckt euch unsere Apfelkuchen-Variation? Sagt es uns in den FB-Kommentaren!