Diese saftigen Nussecken wirst du lieben!

Es gibt nicht wirklich viele deutsche Süßgebäck-Spezialitäten. Deutschland ist eher bekannt für sein Brot und natürlich für die Wurst (von dem Bier wollen wir hier gar nicht erst anfangen). Ein, zwei deutsche Gebäck-Exporte gibt es aber doch: Hamburger Franzbrötchen zum Beispiel. Oder auch Nussecken.

Wenn du wissen möchtest, wie du letztere authentisch selbst zubereiten kannst, hätten wir hier das passende Rezept für dich!

Das braucht ihr

Für den Teig

300 g Mehl
1 Teelöffel Backpulver
1 Prise Salz
100 g Zucker
1 Teelöffel Vanilleextrakt
2 große Eier
115 g Butter
6 Esslöffel Aprikosenkonfitüre

Für die Nussschicht

230 g Butter
5 Esslöffel Rum (oder Wasser)
200 g brauner Zucker
1 Teelöffel Vanilleextrakt
240 g Haselnussmehl (oder Mandelmehl)
160 g Haselnüsse, fein gehackt

Für die Schokoladenglasur

200 g klein gestückelte Zartbitterschokolade

Und so geht’s!

Den Backofen auf 180°C vorheizen, ein Backblech mit Mehl bestreuen und einfetten.

In einer Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen. Dann Zucker, Vanilleextrakt, Eier und Butter hinzugeben und gut vermischen.

Den Teig gleichmäßig auf dem Backblech verteilen und mehrmals mit einer Gabel einstechen.

Aprikosenkonfitüre gleichmäßig auf dem Teig verteilen.

In einem Topf die Butter zusammen mit dem Rum (oder Wasser), dem Zucker und dem Vanilleextrakt schmelzen lassen, bis sich der Zucker aufgelöst ist. Nicht kochen!

Die Nüsse hinzugeben, gut vermischen und auf der Aprikosenkonfitüre verteilen.

30 Minuten backen, dann abkühlen lassen und dann zu den typischen, kleinen Dreiecken zurechtschneiden.

Die Schokolade schmelzen und die Spitzen der Nussecken hineintauchen.

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