Falscher Hase mal anders: So hast du das Kultgericht noch nicht probiert!

Falscher Hase ist eines jener Gerichte, die in Deutschland seit Generationen sonntags auf den Esstisch kommen. Die Tradition wird im Osten ebenso wie im Westen gepflegt. Vermutlich rührt der Name daher, dass in früheren Zeiten die rohe Fleischmasse im Bräter zu einem „Hasenrücken“ geformt wurde – um so vorzutäuschen, es handele sich um (edles) Wild.

Dabei muss sich diese Köstlichkeit überhaupt nicht hinter Wildbraten verstecken! Falscher Hase ist ebenso raffiniert wie simpel – wir zeigen euch, wie ihr ihn ganz einfach selbst zubereiten könnt!

Das brauchst du

500 g Hackfleisch, gemischt
1 Knoblauchzehe
1 Zwiebel
50 g Semmelbrösel
5 Eier
20 Streifen Speck
50 g Schinken
50 g Emmentaler
20 g Salami
Alufolie
Petersilie
Sriracha-Mayonnaise
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Und so geht’s

Knoblauch, Zwiebel und die Semmelbrösel unter das Hackfleisch heben, zwei Eier aufschlagen und hinzugeben, gut verrühren.

Drei Eier hart kochen, beiseite stellen.

Die Speckstreifen auf einem Stück Alufolie im Gitternetz auslegen, die Hackmasse darauf geben, dann Schinken, Käse und Salami darüber schichten.

Darauf großzügig Sriracha-Mayonnaise verteilen.

Die drei hartgekochten Eier in der Mitte platzieren und die Alufolie einrollen wie im Video gezeigt.

45 Minuten bei 180 Grad backen.

Falscher Hase – der „Remix“ (Variante mit Ricotta-Füllung)

500 g Hackfleisch, gemischt
1 – 2 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
50 g Paniermehl
200 g Ricotta
50 g Emmentaler
5 getrocknete Tomaten
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 Eier
Petersilie

Knoblauch, Zwiebel und die Semmelbrösel unter das Hackfleisch heben, zwei Eier aufschlagen und hinzugeben.

Mit der Hand verrühren und in eine kastenförmige Backform geben.

Mit einem Glas mittig eine Mulde formen, diese mit dem Speck auslegen.

Die getrockneten Tomaten unter den Ricotta heben und die Masse über dem Speck in die Mulde füllen.

Den Emmentaler darüber schichten, drei Eier aufschlagen und hinzugeben.

60 Minuten bei 180 Grad backen.

Hat deine Familie ein anderes traditionelles Rezept für Falschen Hasen? Verrat es uns in den FB-Kommentaren!