Super leckere Kohlrouladen wie bei Oma!

Unter den vielen köstlichen Sachen, die früher am Wochenende so auf Omas Essenstisch kamen, gab es eine, die uns so ganz und gar nicht begeisterte: Kohlrouladen. Was für Banausen wir doch waren! Aus unserer Erwachsenen-Sicht sind Kohlrouladen natürlich ein Gaumenschmaus. Und das perfekte Mittel, eure Nichten oder Neffen zu ärgern, wenn sie zu Besuch sind…

Wir haben ein tolles Rezept für euch: Kohlrouladen, ganz wie bei Oma!

Das brauchst du

Für den Kohl:
1 Kopf Kohl ((500 g bis 1 kg)
1 bis 2 Teelöffel Salz

Für die Füllung:
500 g Rinderhackfleisch
1 großes Ei
50 g Semmelbrösel
1/2 Teelöffel Paprika
1/2 Teelöffel getrockneter Majoran
3/4 Teelöffel Salz
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, zum Abschmecken

Für die Rouladen:
1 bis 2 Streifen Speck
250 ml Rinderbrühe, nach Bedarf mehr

Für die Soße:
1 Esslöffel Speisestärke
50 ml Wasser

Und so geht’s!

Den Kohlkopf von welken Blättern befreien und in einem großen Topf mit Wasser 8 bis 10 Minuten lang kochen.

Die Kohlblätter abziehen und den harten Strunk abschneiden, damit sie sich leichter rollen lassen. Du brauchst 10 bis 12 Blätter – plus ein paar Ersatzblätter, falls eines beim Rollen kaputt geht.

Das Hackfleisch mit dem Ei, den Semmelbröseln, Paprika, Majoran, Salz und Pfeffer vermischen.

Fleischröllchen entsprechend der Anzahl der Kohlblätter formen; jedes auf ein Blatt legen und einrollen.

Jede Rolle mit Küchengarn zubinden.

Den Speck in kleine Stücke schneiden und etwa 6 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten; beiseite stellen.

Die Kohlrouladen in dem Speckfett auf der Ober- und Unterseite anbraten, insgesamt etwa 6 Minuten.

Alles in einen Bräter füllen, die Rinderbrühe hinzufügen und 40 bis 50 Minuten köcheln lassen.

Für die Soße:

Die Kohlrouladen aus dem Bräter nehmen.

In einer kleinen Schüssel die Speisestärke mit 50 ml Wasser verrühren, nach und nach zu dem Sud im Topf geben und unter ständigem Rühren aufkochen, bis alles eindickt.

Die Soße über die Kohlrouladen gießen, mit den Speckstücken garnieren.

Was hältst du von unseren klassischen Kohlrouladen? Sag es uns in den FB-Kommentaren!