Der Klassiker Schnitzel mit Bratkartoffeln und Sauce: So einfach geht’s!

Wenn man das deutscheste von allen Gerichten bestimmen müsste, wäre Schnitzel mit Bratkartoffeln ganz vorne mit dabei! Der Klassiker eignet sich als Sonntagsessen mit der Familie ebenso wie als Kater-Mahlzeit, um nach einer langen Partynacht wieder zu Kräften zu kommen. Es ist nährreich und lecker – und nicht besonders schwer zuzubereiten, wie wir euch heute zeigen wollen!

Schnitzel mit Bratkartoffeln und Sauce – das braucht ihr

200 g Schweineschnitzel
300 g festkochende Kartoffeln
200 g Speck (gewürfelt)
200 g braune Champignons
200 g Semmelbrösel
100 g Mehl
4 Eier
50 g Mehl
2 rote Zwiebeln
1 Zitrone
50 g Schlagsahne oder Schmand
Rotwein
Frischhaltefolie
Kräutersalz und Pfeffer nach Geschmack

Und so geht’s!

Die Kartoffeln etwa eine halbe Stunde kochen, danach abgießen, abschrecken und in Scheiben schneiden; zur Seite stellen.

Eine Zwiebel würfeln und zusammen mit dem Speck kurz mit etwas Öl anbraten, danach die Kartoffelscheiben hinzufügen; mit Kräutersalz und Pfeffer nach Geschmack würzen, beiseite stellen und warm halten.

Die zweite Zwiebel ebenfalls würfeln, die Pilze säubern und in Scheiben schneiden; beides in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten.

Einen Schuss Rotwein hinzugeben und den Alkohol verkochen lassen, danach die Schlagsahne oder den Schmand hinzugeben; mit Kräutersalz und Pfeffer nach Geschmack würzen.

Die Zitrone halbieren und die Sauce mit einem Schuss Zitronensaft verfeinern; kurz köcheln lassen.

Die Eier in einem großen, tiefen Teller aufschlagen, verquirlen und mit Pfeffer und Salz würzen; die Semmelbrösel und das Mehl in separaten Teller bereitstellen.

Das Schnitzelfleisch in Frischhaltefolie einwickeln und flach klopfen.

Nun das Schnitzelfleisch abwechselnd in die Eier, das Mehl und die Semmelbrösel tunken, bis es vollständig paniert ist.

Das Schnitzel auf beiden Seiten ca. 3 Minuten braten.

Mit Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch servieren.

Wie schmeckt euch unser Schnitzel mit Bratkartoffeln? Verratet es uns in den FB-Kommentaren!