Kartoffelsalat mit Würstchen wie von Oma

An dieser Frage scheiden sich kulinarisch seit unseren Kindheitstagen die Geister: Was ist besser, Nudelsalat oder Kartoffelsalat? Darüber haben wir an Omas Esstisch ebenso diskutiert wie später bei Grillparties. Klar sein dürfte jedoch auch dem letzten Nudelfreak, dass Kartoffelsalat kaum zu schlagen ist, wenn auch Würstchen drin sind! Schließlich ist das dann keine Beilage mehr, sondern eine vollwertige Mahlzeit… Wir zeigen euch heute, wie ihr den perfekten Kartoffelsalat zubereitet (mit Würstchen, versteht sich).

Das braucht ihr

500 g Kartoffeln
1 große Zwiebel
6 Esslöffel Apfelessig
3 Esslöffel Wasser
2 Esslöffel Olivenöl
2 Esslöffel Dijon-Senf
1 Teelöffel Kristallzucker
4 Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten
200 g Speck oder Schinken, gewürfelt
4 Wiener Würstchen
Salz
Schwarzer Pfeffer

Und so geht’s!

Die Kartoffeln waschen, kochen und beiseite stellen.

Die Zwiebeln klein schneiden, mit dem Speck knusprig braten und beiseite stellen.

In einer Schale Wasser, Öl und Essig vermischen, danach Senf, Salz, Zucker und etwas Pfeffer in die Vinaigrette einrühren.

Die Kartoffeln schälen, würfeln und in eine große Schüssel geben.

Speck und Zwiebeln, die Vinaigrette und die Frühlingszwiebeln hinzugeben und alles gut verrühren; mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schließlich die Wiener in Scheiben schneiden, in die Schüssel geben und alles vermischen. (Alternativ: Zum Salat servieren.)

Schmeckt unser Kartoffelsalat wie der von deiner Oma? Verrat es uns in den Kommentaren auf Facebook!