Super cremig: So machst du eine leckere Kürbissuppe für kalte Tage!

Suppen haben wir als Kinder sträflich unterschätzt. Kein Wunder, schließlich gab’s die auch immer, wenn wir krank waren. Keine schöne Assoziation. Später entdeckten wir dann, dass es so viel mehr gibt als nur die klassische Hühnerbrühe. Nämlich Suppen, die nicht nur köstlich schmecken, sondern auch satt machen.

So wie die Kürbissuppe, die wir heute gemeinsam mit euch kochen wollen. Los geht’s!

Das braucht ihr

2 Esslöffel Olivenöl
1 mittelgroße gelbe Zwiebel, sehr fein gewürfelt
3 Knoblauchzehen, gerieben
1 Dose/ 400 g Kürbispüree
2 Esslöffel Thymian
3/4 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
1/8 Teelöffel gemahlener Ingwer
1/8 Teelöffel Cayennepfeffer
100 g Gemüsebrühe
2 Esslöffel Ahornsirup
2 Esslöffel Sahne
Geröstete Kürbiskerne zum Garnieren

Und so geht’s!

Das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen, die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und 3 bis 4 Minuten anbraten.

Kürbispüree vorbereiten und Thymian, Salz, Kreuzkümmel, schwarzen Pfeffer, Ingwer und Cayennepfeffer hinzugeben. Bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten kochen.

Die Gemüsebrühe zugeben und unter ständigem Rühren 3 bis 4 Minuten kochen.

Vom Herd nehmen und den Ahornsirup und die Sahne einrühren. Mit Kürbiskernen garnieren.

Hat unsere Suppe euch geschmeckt und ein wenig aufgewärmt? Sagt es uns in den Facebook-Kommentaren!