Traditioneller brasilianischer Karottenkuchen mit Schokolade!

Als Kinder gab es für uns zwei kulinarische Welten: „Gesunde Sachen“ wie Gemüse auf der einen Seite, Süßkram auf der anderen. Man aß das eine, um das andere zu kriegen. Wir arbeiteten uns durch den ungeliebten Brokkoli-Auflauf, um Nachtisch zu bekommen, durch das Fegefeuer in den siebten Himmel, sozusagen. Das man beides miteinander verbinden könnte – undenkbar!

Heute, als Erwachsene, wissen wir, dass das möglich ist – und wer es noch nicht probiert hat, sollte das schleunigst nachholen! Unser Rezept bietet eine tolle Gelegenheit dazu. Wir zeigen euch, wie man einen köstlichen brasilianischen Karottenkuchen backt – mit Schokolade, versteht sich!

Das braucht ihr

Für den Teig

300 g Karotten, geschält
4 Eier
325 Gramm Zucker
250 Milliliter Pflanzenöl
250 Gramm) Mehl, gesiebt
1 Esslöffel Backpulver
Eine Prise Salz

Für die Glasur

50 g Kakaopulver, gesiebt
70 Gramm Zucker
1 Esslöffel Butter
80 Milliliter Wasser

Und so geht’s!

Den Backofen auf 180°C vorheizen.

Die Springform buttern und mit Mehl bestäuben.

In einer großen Schüssel das Backpulver zum Mehl geben und die Zutaten vorsichtig vermischen. Beiseite stellen.

Die Eier, das Öl, das Salz, den Zucker und die geschälten und in Stücke geschnittenen Karotten in den Mixer geben und mixen, bis eine homogene Masse entsteht.

Die Mischung in die große Schüssel mit dem Mehl geben und vorsichtig rühren, bis das Mehl vollständig untergemischt ist.

Den Teig in die Springform füllen und etwa 50 Minuten backen. Lasst den Kuchen 10-15 Minuten abkühlen lassen, bevor ihr die Springform entfernt.

Für die Schokoladenglasur gebt ihr das Kakaopulver, den Zucker, die Butter und das Wasser in eine kleine beschichtete Pfanne.

Bei mittlerer Hitze die Mischung ständig rühren, bis sie zu kochen beginnt.

Sobald sie kocht, noch 1-2 Minuten weiterrühren. Vom Herd nehmen, sobald die Soße anfängt, sich vom Boden zu lösen.

Den Kuchen mit der Schokoladenglasur überziehen.

Konnte unser Karottenkuchen euer Gemüsetrauma aus der Kindheit heilen? Sagt es uns in den Kommentaren auf Facebook!